让每个孩子吃上营养可口的饭菜

宁夏隆德县联财镇中心小学校长 蒋刚刚

　　联财镇中心小学位于宁夏隆德县城最西端的渝河川道区，学校共有学生581名，来自周边的太联、赵楼等村。过去受经济条件限制和生活习惯影响，不少家庭大多是早晚两顿土豆面，只有逢年过节招待客人才吃几顿肉菜；大部分家庭没有吃早餐的习惯，早上喝一杯水、啃几口干馍馍是常有的，实施营养改善计划之前，路途较远的孩子中午回不了家，就在学校吃一点自带的馍馍将就一天。

　　2011年，国家启动实施了营养改善计划，为把这项民生工程落实好，我们精心操作、严格把关，确保让每一个孩子吃上安全、卫生、营养的饭菜。

　　一定要安全。为确保食品安全，我们紧抠食材配送、检疫、贮存等各个环节，53种食材由教育局统一政府采购后配送至我校，采购的食材经由农牧、食监、质检等部门专业技术人员严格把关。每天早中晚由校长、专职管理员和值周教师对食堂卫生情况进行现场检查；每天由校长和陪餐教师先试吃，确保无误后才让学生进餐。同时，在食堂安装了无死角、无盲区的高清摄像头，并指定专人盯守监控，可以对膳食制作的全过程尽心监督查看，确保食品安全无遗漏。恒光村的赵璊是县城一家宾馆的大厨，在一次学校食堂参观活动结束后，主动辞掉高薪酬工作，自愿申请到学校食堂工作，他已经连续5年被评为“行业标兵”。营养改善计划实施以来，我们学校乃至全县没有发生过一起食品安全事故，得到广大群众和社会各界的一致点赞。

　　一定要可口。为防止学生厌食和造成浪费，我们每月开展一次问卷调查，对学生最喜爱的饭菜进行评选，对评选结果靠前的饭菜，在每天配餐时优先安排。对学校食堂从业人员聘用方面，实行竞聘上岗、分组定岗和测评淘汰制，通过学生测评，及时淘汰服务态度差、饭菜制作不可口的从业人员。同时，在临近我区传统节日期间，提前为学生制作油饼、饺子、腊八粥等民族特色食品，不断丰富学生饮食。

　　一定要营养。为确保学生在成长阶段的营养供应，我们结合隆德气候及不同年龄段学生营养需求，聘请专业营养师，精心制定配餐方案，并根据季节变化，对配餐方案进行适时适度调整，做到“五谷搭配、荤素搭配”，确保每天午餐供应2荤2素1汤、不重样，避免学生因偏食导致营养不均衡。如当前正处在春夏交替季节，气温忽高忽低，容易引发感冒，我们有针对性地加大木耳、西红柿、芹菜等蔬菜配量，提高学生免疫力。

　　我校学生体质监测数据显示，营养改善计划实施以来，学生身高、体重等指标逐年符合健康标准，学习成绩普遍提高，学生家长外出打工能放心了，子女生活学习也有了保障，学校成了孩子们“最幸福的家园”。可以说，国家营养改善计划给我们每一个农村孩子带来了福音，给农村家庭减轻了经济负担，给新时期的农村教育事业发展增添了动力和希望。在这里，我要代表宁南山区的老百姓和孩子们，衷心感谢党中央的好政策。同时，我承诺，将同广大基层教育工作者一道，一如既往、尽心竭力把营养改善工作做好，确保让每一个孩子健康成长。