江苏探索建立高校学生食堂长效管理机制

　　近日，江苏省教育厅专门召开全省高校学生食堂规范化管理推进会，部署建立高校学生食堂长效管理机制。

　　一是进一步强化学生食堂规范化管理。要求各高校大力推进科学管理，运用科学管理方法和现代管理手段（如：实施ISO9000质量管理体系、实行“7S”管理模式等），对学生食堂进行全过程全方位的管理和监督。

　　二是进一步加强对社会餐饮企业承包经营学生食堂的管理。目前江苏省高校约有60%-70%的学生食堂由社会餐饮企业承包经营管理，省教育厅近日专门印发了《关于进一步加强社会餐饮企业承包经营高校食堂管理的意见》和《社会餐饮企业承包经营高校食堂管理的实施办法（试行）》，切实加强对社会餐饮企业承包经营学生食堂的准入、监督和退出管理。

　　三是进一步重视做好学生清真食堂工作。随着来江苏省高校学习和有清真饮食习惯的少数民族学生逐渐增多，特别是从今年9月至2013年2月，第二批3221名新疆籍高校毕业生将分别在江苏省39所高校进行培训学习。省教育厅要求各有关高校加强对清真食堂管理人员和员工的学习培训，努力办好清真食堂或清真窗口。

　　四是进一步加强学生食堂食品卫生安全和消防安全管理。要求各高校切实按照国家相关管理规定，建立安全管理制度，健全安全管理网络，配备安全管理人员，认真做好各个作业环节的安全生产，坚决杜绝安全事故的发生。

　　五是进一步做好学生食堂饭菜价格基本稳定工作。要求高校加大对学生食堂价格的管理力度，不允许高校学生食堂擅自大幅度涨价。加大对学生食堂的补贴力度，保证优惠政策落实到学生头上。积极开展大宗伙食原料集中招标采购工作，目前，南京地区统一参加集中招标采购的高校已达29家，其他地区基本上达到半数以上。

　　六是进一步规范高校后勤用工管理。要求高校积极采取有效措施，妥善解决用工成本增加和出现的用工荒问题，确保学生食堂伙食的正常供应。同时加强员工的教育培训，提高他们的政治思想素质和业务工作能力。

　　七是进一步做好突发事件的应急管理工作。要求各高校正确引导学生认识市场价格的波动，理解学校食堂面临的经营压力；同时，搭建多种形式的沟通平台，确保学生的诉求能够畅通表达、学生的问题能够及时得到解决。