市教委全力做好高校学生食堂稳定工作

　　今年以来我国猪肉等主副食品价格明显上涨，高校学生食堂工作面临空前的压力。市教委积极采取应对措施，确保上海高校学生食堂工作的总体稳定。一是切实落实学生食堂免租赁费和补贴水电燃料费政策，部分高校还按照营业额的5％给予食堂经营单位伙食成本专项补贴；二是加强高校团体采购和统一配货，从源头上降低校内各餐饮单位直接生产成本；三是发挥市高校后勤配货中心的市场调节作用，运用期货采购和合同储备，平价甚至倒挂价格提供高校部分主副食品；四是大力开展节能降耗工作，减少伙食间接成本；五是积极做好猪肉替代品的采购和供应，增加主副食花色品种，确保学生能以较低价位吃到可口的饭菜。

　　为切实落实国务院关于稳定大中专院校学生食堂饭菜价格的精神，市教委对秋季开学后高校学生食堂供应工作做了积极准备。在市经委的大力支持下，通过市高校后勤配货中心，运用集中采购和合同储备的形式，组织了400余吨的猪肉等主副食品供应给高校，一方面保证了高校主副食品的正常供应，另一方面也有效地控制了学生食堂的生产成本。上半年，本市高校学生食堂价格保持了总体稳定。

　　新学年开学在即，市教委十分重视大中专院校学生食堂工作。8月30日下午，市教委主任沈晓明专程对高校主副食品储备情况进行了调研，市教委并对做好新学期高校学生伙食保障工作，作出明确部署，要求各高校认真落实以下各项措施：

　　一是积极落实对学生食堂的公益性补贴措施。大中专院校要实行学生食堂免租赁费和补贴水电燃料费措施，同时要对倒挂运行的食堂经营单位相应的成本补贴，切实平抑学生食堂伙食成本，确保大中专院校学生食堂伙食价格的稳定。

　　二是学校要积极参与主副食品的团体采购和实物储备。确保开学、中秋、国庆等重要时间节点猪肉等主副食品供应。要引导食堂经营部门做好相关替代品的采购和供应。

　　三是学校要切实加强对学生食堂管理与服务的监管。规范经营单位主副食品采购渠道，加强集体用餐卫生安全检查和主副食品质量价格的监控，防止不符合卫生、检疫标准的主副食品进入学校。要合理安排学生食堂不同价格菜品的结构比例，满足不同学生就餐需求。

　　四是落实家庭困难学生的生活补助。高校要按照教育部要求，确保将事业收入的一定比例用于学生帮困助学。各高校、中等职业学校在秋季开学时，要将政府安排的为应对猪肉等副食品涨价而补助给家庭经济困难学生的资金，及时发放到学生手中。

　　五是各高校要主动做好与学生的沟通工作，增加学生食堂成本核算的透明度，积极吸纳学生共同参与学生食堂监督管理，争取学生对学生食堂管理工作的理解和支持。