运城学院：因地制宜 精准帮扶芽苗菜产业助力乡村振兴

　　为深入贯彻落实党中央、国务院关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的决策部署，在充分利用学校教育资源优势的基础上，运城学院党委切实履行主体责任，学习运用“千万工程”经验和做法，积极探索实施产业帮扶助力乡村振兴的实践路径，用心用情打造地方高校驻村帮扶工作亮点和特色。

　　一、基本情况

　　运城市平陆县圣人涧镇上岭村是运城学院的定点帮扶村。该村位于县城西侧，距县城1.5公里，交通便利。全村有2个自然庄、6个居民小组，现有户籍人口538户1431人，常住人口696人；原建档立卡贫困户114户414人，现有脱贫户112户405人，低保户5户6人，特困供养5人；现有党员55人，村民代表24人；其中60—70岁之间的农民有200余人，年纪大不能出去找工作，又不想拖累子女，自力更生养老是他们最大的现实诉求。全村总面积3407亩，其中耕地面积672亩，退耕还林392亩，工矿用地485亩，主要种植小麦、玉米、薯类和杂粮等。村民经济收入主要是种地、货运和务工，村民人均可支配收入1.63万元。

　　上岭村耕地资源紧缺，村民自嘲“人均半亩地”。运城学院驻村工作队村两委一起分析，如果能有一个产业，既适合老人们干，又能在耕地紧张的上岭村扎下根来，那就太好了。驻村工作队队员、生命科学系陈志远博士利用专业所长，根据上岭村窑洞资源丰富的特点，很快瞄准了在窑洞内发展花生芽菜种植的项目。多次试验后，他发现在窑洞内培育花生芽的想法不仅可行，还能实现全年连续生产。

　　花生芽也叫“长寿芽”，是对花生种子进行浸泡、催芽后，在避光条件下培育出的绿色蔬菜，生长条件要求高，具有生长周期短、营养价值高、需要劳动力少、经济效益好等优势。窑洞建筑屋前透光，屋后避光，保温性好，冬暖夏凉，是绝佳的花生芽培育场地。随着村民种植花生芽的兴趣越来越高，在校党委、平陆县委县政府、国机集团的大力支持下，上岭村两委最终决定将“花生芽菜”生产、加工项目作为上岭村重点产业发展项目，以此来提高村集体经济收入，帮助老百姓增收致富。

　　二、实施进展

　　第一阶段  走访摸底村情户情、环境气候、水文条件

　　2023年5月10日，新任上岭村驻村第一书记潘志国博士和工作队员陈志远博士，详细走访考察了上岭村的地形地貌、气候条件、村情村貌、农田水利设施、土壤条件、水质条件、大气条件等环境设施条件，研究认为上岭村丰富的窑洞资源适合发展新型健康绿色新鲜时蔬“花生芽菜”，经村两委会议决定以花生芽为切入点，将“窑洞芽苗菜项目”作为上岭村2023年的产业帮扶项目并以此来发展庭院经济。

　　第二阶段  选型产业与技术开发

　　2023年5月23日，陈志远博士开始启动窑洞花生芽菜预研试验工作，经过小试、窑洞中试共3次40天试验。经小试、窑洞中试试验结果显示，在夏季炎热时节，窑洞依然保持稳定的温度和湿度，温度保持在19±0.5℃，湿度保持在90%—95%；在窑洞环境下，花生种子从浸种到发芽需要5天，从发芽到成菜需要10天，全周期单批次生产为15天，如果连续性生产则为10天/批次；在窑洞环境下，可以保持全年连续性生产。小试和中试试验证实在窑洞环境下全年生产花生芽菜具有环境优势，技术上是可行的。

　　第三阶段  研发生产工艺

　　2023年6月8日，平陆县县长翟纪亭一行莅临上岭村考察调研后安排10万元专项经费支持上岭村“花生芽菜”项目的技术研发。7月6日，平陆县县委副书记张福臻一行现场考察花生芽菜项目技术研发进展情况，基于项目推进情况和现实需要，进一步加快推进“上岭村花生芽菜项目”的工作进程，张福臻要求驻村工作队尽快外出调研学习。

　　7月12日至7月16日，由驻村第一书记潘志国带队，陈志远博士、上岭村村支书任水才、项目组成员任岩一行赴花生芽菜的先驱之地湖南长沙现场考察花生芽菜生产技术和市场销售情况。

　　7月17日至8月17日，项目组以湖南萌芽蔬菜产业股份有限公司的技术为基础，根据上岭村窑洞的环境条件和实际情况进行技术修正，目前已经基本建立了上岭村窑洞生产花生芽菜的技术体系。本项目开发的芽菜生产技术，坚持绿色无公害的生产方式，全程不使用国家严格禁止，或其他有潜在危害的化学药剂，主要依靠环境控制、水质净化、器具消毒、种子优选、人工拣选等方式来实现安全生产。

　　第四阶段  规划发展模式与建设生产基地

　　2023年9月至2024年1月，项目组在上岭村开展了小规模的生产和试销售。根据小规模生产的数据参数，确定了适合的产业发展模式，既“1+N”的“窑洞芽苗菜”庭院经济发展模式。2024年2月至今，项目组筹集资金170万元用于建设芽苗菜生产基地，以便带动周边农户协同发展。一期工程建设期为6月—10月，目前已经进入工程招标环节。

　　第五阶段  因地制宜，确定适合的芽苗菜产业发展模式

　　根据花生芽菜生产的技术环节和品控要求，以及窑洞的环境条件，驻村工作队提出“1+N”的“窑洞芽苗菜”庭院经济发展模式。

　　“1”，指的是以村集体为组织者，集中建立一个统一的催芽工厂，催芽工厂实行全封闭式管理，在催芽工厂中可以实现半自动化作业，提高生产效率，从环境控制、水质净化、器具消毒、种子优选、人工拣选等方面实现全流程的品控管理。该阶段的产品为完成催芽的花生种子。

　　“N”，指的是以N个农户的窑洞为生产场所，通过控温控湿，将环境改造成适合花生芽菜生产的环境。将已经完成催芽的花生种子在窑洞中完成生长过程。成熟花生芽菜，由村集体统一组织，以统一的法人、品牌、包装、渠道进行销售。

　　三、产业主要特点

　　（一）轻劳力，适合留守农村的60—70岁老年人的产业

　　该产业所需劳动力相对较轻，操作流程简便易学。对于留守在农村的 60-70 岁的老年人而言，无需耗费过多体力，仅需经过简单培训，就能胜任基本的生产工作。这不仅为他们提供了增加收入的机会，还让他们在晚年能够发挥自身价值，实现老有所为。

　　（二）闲置窑洞资源的二次开发利用

　　在资源有限的农村地区，如何高效利用现有资源成为发展的关键。通过发展窑洞芽苗菜产业，实现了对闲置窑洞资源的二次开发利用。这些曾经闲置的窑洞被改造成现代化的生产车间，既节省了建设成本，又保护了乡村的自然风貌。

　　（三）工业化方式做农业生产，不受季节影响

　　窑洞芽苗菜产业采用工业化生产方式，通过精准控制温度、湿度等环境因素，实现了芽苗菜的全年稳定生产。这种生产方式打破了传统农业生产的季节限制，使得菜农能够根据市场需求灵活调整生产计划，有效提高了农产品的市场竞争力。

　　（四）菜品种类丰富，市场适应性强

　　驻村工作队在平陆县推广的窑洞芽苗菜产业，菜品种类丰富，更换方便。通过引进和培育不同种类的芽苗菜，满足了市场对多样化农产品的需求。同时，菜农可以根据市场变化灵活调整种植计划，避免了菜贱伤农的风险，增强了农业生产的市场适应性。

　　四、成效经验

　　（一）校党委高度重视，选优派强驻村干部

　　运城学院党委高度重视驻村帮扶工作，校党政主要领导两个月到定点帮扶村调研一次驻村帮扶工作，常委会一季度专题研究一次乡村振兴工作，及时解决驻村帮扶过程中存在的问题。2023年5月，校党委选派2名博士入驻平陆县圣人涧镇上岭村，其中副处级干部1名、农业技术专家1名。

　　（二）学习运用“千万工程”经验和做法

　　运城学院学习运用“千万工程”经验和做法，充分发挥地方应用型高校的教育科技人才优势，在帮扶村持续开展送政策、送科技、送项目、送教育、送文艺、送健康、送温暖“七送”活动，逐步形成了地方高校驻村帮扶工作的特色亮点：产业帮扶助力乡村振兴。通过校地合作，在帮扶村打造科技小院，认真开展以花生芽菜为主的芽苗菜产业技术开发，积极探索“基层党组织+企业+农户”的农村产业运营新模式，并以此为切口，积极、主动、创造性地帮助村两委建强村级党组织、推进强村富民、提升治理水平、为民服务办事。

　　（三）发展过程中遇到的难点、阻点、堵点及解决方案

　　1.乡村本土人才不足及解决方案

　　在平陆县上岭村的花生芽窑洞芽苗菜产业发展过程中，面临的首要难题是乡村本土人才的不足。技术人才短缺，导致芽苗菜培育技术难以普及和提高，产量和品质难以保证；管理人才缺乏，使得产业发展规划和管理难以有效实施；经营人才不足，又导致市场开拓和产品推广受阻。

　　为了解决这一问题，通过组织培训班、专家上门指导等方式，提高村民的种植和培育技术。同时，积极引进第三方合作经营企业，利用第三方的管理人才、经营人才及渠道优势，为产业发展提供智力支持。

　　2.联农带农的进度缓慢及解决方案

　　在联农带农的过程中，既要考虑市场开拓的进度，又要考虑联农带农的覆盖面。然而，在实际操作中，遇到了双重挑战。一方面，市场开拓进度缓慢，导致产品销售不畅；另一方面，联农带农的覆盖面不够广，部分村民未能参与到产业发展中来。

　　针对这一问题，制定了“立足自身、扬长避短、稳步推进”的发展策略，杜绝发展过程中的急功近利思想。前期以运城学院及平陆县的机关事业单位为主要消费对象，通过消费帮扶等方式获取相对稳定的消费市场。以上岭村及周边村庄的农户为生产对象，引导村民由小到大逐步发展，进一步争取政府扶持资金，用于村民生产设施购置，降低村民发展负担。同时通过各种渠道和方式宣传产业的优势和特色，提高消费者对产品的认知度和接受度。

　　3.发展前期的生产规模与市场开拓滞后及解决方案

　　在发展前期的生产规模与市场开拓方面，面临两个主要问题。一是生产规模小，本地市场认识不足，导致产品销售困难；二是生产规模扩大后，周边三线城市以上市场未开拓，鲜菜容易腐败造成损耗。为了解决这个问题，在周边市场开拓方面我们采取了“熟人市场”的开拓策略。为此，积极发动高校、机关单位市场为发展起步阶段的主要目标，在周边市场“从无到有、以点带面”，解决发展初期客户不稳定的难题。

　　五、典型案例

　　上岭村村民杨典兴，一个66岁的农村老人，虽然年岁已高，但精神矍铄，充满活力。他有一子两女，如今都已各自成家立业。然而，杨典兴和他的老伴并不愿意完全依赖儿女们的生活费，但农村生活的变化让他们感受到了前所未有的压力。米面油、手机、网络、电视、电器、煤气……这些曾经看似遥远的开销，如今却成了他们日常生活的必需品。随着年龄的增长，他们已无力外出打工，只能依靠自家的小院子，种种蔬菜，养养鸡鸭鹅，以此换取一些微薄的收入。

　　在他们感到养老生活无望的时候，第一书记潘志国博士和技术员陈志远博士来到杨典兴家考查发现家里的40平方米地窖，环境温度非常适宜种植芽苗菜，尤其是花生芽。这个发现让杨典兴夫妇眼前一亮，他们仿佛看到了生活的希望。

　　在驻村工作队的帮助下，杨典兴夫妇开始着手改造地窖。他们购买了种子、芽框、灌溉设备等必要的生产资料，在陈志远博士的指导下学习芽苗菜的种植技术。虽然过程中遇到了不少困难和挑战，但他们从未放弃过。他们知道，只有通过自己的努力才能真正改变命运。驻村工作队告诉他们，从2025年开始，这个小小的地窖每年都能为他们带来1万元的收益。虽然这个数字在现在看来并不大，但对于杨典兴夫妇来说，却是他们辛勤努力的见证和未来的希望。

　　六、推广实施

　　（一）借力媒体平台，扩大产业影响力

　　运城学院驻村工作队在平陆县上岭村开展的花生芽等芽苗菜产业帮扶项目得到了新华社、中华网、光明网、今日头条、运城日报、运城市电视台、创新观察网等主流媒体的高度关注和深度报道。

　　各大媒体通过新闻、视频、电视等多种形式，详细报道了驻村工作队的帮扶过程和村民们的收获。新华社等媒体盛赞这一项目为乡村振兴提供了有力支撑，展现了科技兴农的巨大潜力。同时，村民们脸上洋溢的笑容和他们对美好生活的向往，也深深打动了每一位读者和观众。

　　这些媒体报道不仅提升了运城学院的知名度，更为上岭村的花生芽产业打开了更广阔的市场。未来，上岭村将继续在驻村工作队的带领下，发扬科技兴农精神，推动更多优质农产品走向市场，为乡村振兴贡献更大力量。

　　（二）精准科学推广实施方案

　　随着消费者对健康食品的需求日益增长，芽苗菜作为一种营养丰富、绿色健康的食品，市场前景广阔。为抓住市场机遇，平陆县计划依托上岭村资源，实施芽苗菜产业发展规划。通过分阶段建设，形成集生产、加工、销售于一体的芽苗菜产业链，推动当地农业产业升级，助力乡村振兴。

　　1.品牌建设：注册“上岭村芽苗菜”品牌，树立独特的品牌形象。设计统一的品牌包装，提高产品识别度和美观度。加强品牌宣传，提升品牌知名度和美誉度。

　　2.市场拓展：开展市场调研，了解消费者需求和市场趋势。拓展本地及周边市场，建立稳定的销售渠道。探索线上销售模式，如电商平台、直播带货等。

　　3.产品推广：组织产品品鉴会、农产品展销会等活动，吸引消费者关注和购买。与餐饮企业合作，推广花生芽菜作为健康食材。开展优惠促销活动，提升消费者购买意愿。

　　4.技术创新：与研究机构合作，引进先进技术和人才。加强技术研发和创新，提高产品质量和附加值。建立花生芽菜生产技术及加工产品开发研究中心，为产业发展提供技术支持。

　　5.人才培养：开展村民培训，提升他们的农业技能和经营管理能力。吸引外部人才加入，为产业发展提供智力支持。建立激励机制，鼓励员工积极创新和参与产业发展。

　　6.政策支持：争取政府相关部门的政策支持和资金扶持。与政府合作开展项目，争取更多的资源倾斜。利用税收优惠政策，降低企业运营成本。

　　7.质量管理：建立严格的质量管理体系，确保产品质量和食品安全。加强产品质量检测和监控，及时发现和处理问题。提高员工的质量意识和责任感，确保产品质量稳定可靠。

　　通过以上方案的实施，平陆县芽苗菜产业将得到快速发展，形成具有地方特色的农业产业品牌。同时，通过产业链的延伸和升级，将带动当地经济发展和农民增收，助力乡村振兴战略的实施。

　　下一步，运城学院党委将进一步提高政治站位，强化政治担当，深入学习贯彻习近平总书记关于“三农”工作的重要论述和对山西工作的重要讲话重要指示精神，认真贯彻落实中央农村工作会议及省委十二届七次全会暨省委经济工作会议、省委农村工作会议精神，聚焦推进乡村全面振兴主题，以学习运用“千万工程”经验为引领，在精准帮扶上持续用力，有力有效推进乡村全面振兴。