尽心尽责让每一位瑶乡学子吃好营养餐

广西桂林市恭城瑶族自治县莲花镇莲花初级中学校长 周绍斌

2014年4月10日

　　大家好!我是来自广西桂林市恭城瑶族自治县莲花镇初级中学的周绍斌，很高兴能够代表基层农村学校在这里汇报学生营养改善计划实施情况。

　　“俗话说‘天下没有免费的午餐’，而农村学生营养改善计划的实施却让这句俗语成为了历史。如今有了免费的营养午餐，让我们山区孩子每天不用花钱就能吃上可口的营养餐。奶奶说：这真是想都不敢想的事，全托了共产党的福哟……”，这段话源于我校学生的作文，语言朴实无华，却体现了孩子的真实感受。

　　我校是一所农村寄宿制初级中学，现有23个教学班，1211名学生，其中瑶族学生占88.5%。自2012年秋季学期启动实施营养改善计划以来，我校一直坚持把国家和自治区的各项政策要求落实到营养餐工作的每一个环节，尽心尽责让每一位学生吃饱吃好，让瑶乡学子切实享受到党和政府的关怀。

　　实施营养改善计划以来，我校结合实际，制定了《食品原料索证、验货接收制度》等26项规章制度，成立了领导小组、监督小组和膳食委员会，选派学校精兵强将充实食堂管理人员队伍。

　　为把营养餐实施的全过程都置于阳光之下，我们严格落实 “五个公示”制度。一是公示受益学生名册，不漏;二是公示一周菜谱，不重;三是公示每日食品原料采购价格和数量，不虚;四是公示每月营养餐财务结算清单，不假;五是公示营养计划负责人的姓名和电话，随时接受监督小组和膳食委员会监督。所有公示资料收集存档，建立完善营养改善计划档案。加强实名制动态管理，每周由班干部如实上报学生享受营养餐的人数。正如学生们所说：“每天吃什么菜、花多少钱。我们一看就知道了。”

　　为了管好用好营养膳食补助资金，保证“3元钱”全部吃进学生嘴里，我们委托软件公司设计了一套财务电算化软件，遵照桂林市营养办的“1=3”账目管理模式进行操作。“1”就是食堂原料采购总账，“3”就是早、中、晚餐的原料采购分账。库存明细与学生早晚餐、营养午餐和教师陪餐账单分开核算，各分账一一对应。食品原材料成本列入营养午餐账单，学校按月结算营养餐收支情况，结余资金流转下月使用，超支部分由学校自行补足。每天只要登录软件，输入当天采购的原材料名称、数量和单价，系统就会自动在入库、出库、库存各分账进行结账核算。有了这个好管家，营养餐的账目一清二楚，明明白白。

　　“我们在家吃得比较随便,现在我们学校的伙食比家里要好很多。”——这是我校孩子们说的话。一份红椒肉丝、一份番茄炒蛋、一份炒白菜、一碗热汤，这是本学期第一天我校营养午餐的菜谱，学生们在陪餐校领导和老师的陪伴下，都吃得很开心。食堂厨师笑着说，由于学校很多学生都来自农村，家里的伙食还没有学校食堂的丰盛，很多学生都加了好几次菜。老师们也反映：“大饱口福后，学生们下午的课程也上得更有劲了。”

　　其实不仅仅是开学第一天如此，每天一到中午，我们走进学校食堂就可以看到，几名厨师正忙着为学生准备午餐。红烧鸭子、肉末茄子、清炒胡萝卜……一盘盘香气四溢的菜肴陆续摆放在食堂窗口边。放学铃声响后，学生们有序地进入学校食堂，领取营养午餐开心地进餐。

　　为了让孩子们吃上放心餐，我们实行双人采购制度，严格把好食品采购、储存、加工、分餐、食堂从业人员健康等关口。严禁“三无”产品、腐败变质、油脂酸败、检验不合格肉类进入校园。按照食品加工规定，做到食品分类定位存放，加强食堂卫生管理。食堂从业人员每年必须进行健康检查，并通过岗前培训，持证上岗,所有食堂安全制度全部上墙。学生享用的每一顿午餐都倾注了学校工作人员的心血……

　　为了学生不仅“吃得饱”，更“吃得好”，学校可谓是下足了功夫，组织食堂管理人员认真学习农村义务教育学生营养改善计划参考食谱和配餐指南，在广泛收集意见的基础上，结合本地实际精心设计食谱，努力做到一天一菜谱，餐餐菜不同，每周食谱不重样，让学生吃得开心、吃得放心。不少家长反映：原来自己的孩子挑食，在家时爱吃的就多吃，不爱吃的就一点儿不吃，现在很喜欢学校的营养餐。

　　在做好营养餐的同时，我们注意加大宣传，利用校园橱窗、电子屏幕、校园广播、班会课、国旗下讲话、告学生家长书等多种形式对实施学生营养改善计划的重大意义进行深入宣传，普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯，引导学生养成珍惜粮食，懂得感恩的行为意识。广大学生家长深切感受到：这是党和政府对我们瑶乡民众的关爱，这个实惠实在好!

　　在学生营养改善计划实施以后的莲花初级中学，我们可以看到整洁卫生、设施齐全的学校食堂，也可以看到学生开心的笑容与健康的体魄，更可以感受到党的政策之温暖!愿在党的关怀下，孩子们健康成长!谢谢大家!