营养健康 快乐成长　

——安徽省太湖县营养改善计划实施情况

　　滚滚长河水滋润桃李满天下，巍巍大别山孕育英才遍神州。一代宗师赵朴初先生故里——太湖县，如一颗璀璨明珠镶嵌在皖西南大地。太湖历来尊师重教，文风兴盛，才俊辈出。如今全县15个乡（镇）共有中小学、幼儿园326所，在校生总计8万多名。太湖县委、县政府始终坚持“科教兴县、人才强县”战略，以办人民满意的教育为目标，大力实施各项教育惠民工程，教育事业奏响了跨越发展的时代新乐章。

　　2012年3月1日，农村义务教育阶段学校营养改善计划正式实施，全县农村义务教育阶段学校实际在校学生每生每天享受营养膳食补助费3元，补助资金全部由中央财政承担。消息一传出，如春风吹拂，温暖了全县3万多名农村义务教育学生的心，家长为之高兴，全社会为之叫好。

　　吃上营养餐

　　今年秋季开学，对于地处偏远地区的小池镇方兴小学的学生来说，真是好事连连。他们搬进了宽敞的新学校，坐进了明亮的教室，接着又吃上了热乎乎的“营养正餐”。尽情徜徉在知识的海洋中，美美地吃着香喷喷的饭菜，学生们一个个脸上乐开了花。

　　其实，能吃上营养餐，不仅是方兴小学的学生，全县农村义务教育阶段247所学校、3万多名学生都享受到了这样的好事。

　　太湖县从2012年3月1日起正式实施农村义务教育学生营养改善计划。一年多来，从一开始单一的企业供餐方式逐步过渡到食堂供餐为主的方式，营养改善计划的实施一步步从规范走上更加科学合理的轨道；从“面包+鸡蛋+牛奶”的单一配餐模式到菜谱多样化、搭配合理化的“3+X”多元食堂供餐模式，全县越来越多的农村学生告别了吃咸菜为主的历史，迎来了安全、热乎、营养、可口的营养正餐。

　　牛奶有了，面包有了，荤素搭配得当了，食谱花样多了，学生的饭碗变得丰富起来，随之带来的改变十分明显。贫困学生的家庭负担轻了，学生的胃口好了、精气神更足了，更多的笑容挂在学生脸上。

　　一句句发自内心真诚的话语，正是全县学生为营养改善计划实施而欢呼的真实反映。与学生一样欢迎营养餐的，还有家长们。太湖县是一个劳务输出大县，不少学生家长长年在外打工，心中最牵挂的就是孩子的身体健康和营养状况。营养改善计划的实施，无疑消除了他们的种种担心。

　　撑起保障伞

　　为了将营养餐这件好事办好，办到让学生、家长满意、放心，让广大农村学生沐浴在党的惠民政策的阳光雨露下，太湖县委、县政府和各相关部门形成共识，精心组织，各司其职，通力合作，一手抓规范管理，一手抓基础建设，共同撑起了实施营养改善计划的保障伞。

　　县委、县政府将其作为一把手工程，成立了以县长为组长的领导小组，设立了营养办，制定了详细的实施方案，召开了专题会议研究相关事宜。县政府每年还投入专项资金，用于改善学校营养餐储存间及添置食堂设备。上级教育主管部门领导及县领导多次督查、指导供餐工作。县教育局与财政局、食品药品监督管理局、工商局、农委等部门加强协作，经常深入学校检查指导营养餐工作。

　　为了让营养改善计划有章可循，出台了《太湖县农村义务教育学生营养改善计划食堂、伙房建设管理方案》、《太湖县农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急处置预案》等文件和责任追究、财务管理等一系列制度。各供餐企业建立健全了食品原料生产、采购、贮存、加工、配送、餐饮器具消毒、食品留样等管理制度。各学校成立了领导小组、膳食委员会等组织，制定了食品安全、营养状况监测等相关制度。

　　为保证国家补助的每生每天3元钱都“吃”到学生嘴里，县财政局设立了营养改善计划财政专户，确保专款专用。并将其资金纳入国库单一账户体系，学校、县教育局、县财政局层层审核，及时拨付，确保供餐和食堂建设项目需要。全县统一建立了学生营养改善计划实名制信息数据库。

　　要让学生吃上热乎乎的营养餐，就要有一个安全、卫生、舒适的供餐环境。为此，县委、县政府将学校食堂建设摆上了重要位置。各食堂建设工程全部依照校安工程“五统一”的操作模式，规范管理，食堂内建起了清洗间、存放间、操作加工间、就餐厅等，配上了消毒柜、保温车、油烟机和蒸饭机等设备，基本达到学校餐饮服务许可的标准和要求。

　　目前，全县开工建设食堂项目数达92个，已完工90个，投入使用的有76个。

　　织牢安全网

　　王平根是太湖县小池镇白沙中学负责营养餐管理的老师，除了教学工作外，他还承担了营养餐配餐的接收、保存和分发等工作。在这项工作中，王平根既是管理员，又是安全员。

　　像王平根这样的营养餐安全员，全县企业供餐的每个学校都有。他们要把牢每一个环节的食品质量关，确保营养餐卫生、安全。

　　与企业供餐学校的安全措施相比，食堂供餐学校对安全的保障要求更高。从食材的采购到入库，再到清洗、分切、烹饪，最后熟食进入学生的饭碗，每一个环节都不能有丝毫马虎。为此，各食堂供餐学校建立了食品采购情况、学生用餐登记等相应台账，将出入库管理、突发事件应急预案等制度上墙，对从业人员进行培训和健康体检，要求学校负责人和教师陪餐，并制定了食品留样制度，为每一个流程系上了安全带。

　　在自身提高安全和质量意识的同时，各学校还自觉接受膳食委员会、新闻媒体、学生家长和社会各界的监督，设立举报箱和举报电话，建立了食品安全举报制度。

　　不少学校开展了食品安全知识进课堂活动，利用多种途径向广大学生、家长、教师普及营养科学知识，培养科学的营养理念。

　　金秋送爽，3万多张幸福的笑脸像花儿一样，绽放在太湖山乡，迎接着辉煌灿烂的明天！