农村义务教育学生营养改善计划工作简报

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和
全国学生营养办联合推荐学生食谱之五

2012-07-27　来源：全国学生营养办收藏

　　农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室 2012年7月27日

　　新疆地区饮食特点：

　　1．居民通常以面粉、大米为主食。

　　2．深色蔬菜摄入量很少。常吃的蔬菜有洋葱、胡萝卜、白菜、土豆、卷心菜、南瓜、豇豆、恰玛古菇（玉蔓菁）等，喜好加羊肉、洋葱、番茄、青红椒、大蒜等混合烹调。

　　3．当地居民以牛羊肉为主，吃少量的鸡肉，偶尔吃草鱼、鲤鱼等，几乎不食用其他海产品。

　　4．北疆地区居民奶类及其制品摄入量相对较多；但南疆地区，只有夏季偶尔有酸奶就馕当正餐的习惯。蛋类在该地区较易获得，每天基本能够保证一个鸡蛋的摄入。

　　5．新疆地区除了食用菜籽油、棉籽油、葵花油和少量的胡麻油、玉米油、红花油之外，还有使用羊尾巴油的习惯。

　　6. 新疆盛产水果，多数家庭冬季有存杏干、葡萄干、沙枣、红枣、桃干等干果的习惯，学生可自带消费。

（责任编辑：宋成龙）